康城寻味丨康巴什美味麻酱锅里 撩起就戒不掉的牛肚瘾
康城寻味第四期
嗨大家好我是西柚
曾经活跃在后台的编辑小姐姐
今天毅然决然走出来
为了理想，为了工作
好吧，为了口腹之欲。
正式成为康巴什美食试吃员，
为你侦探康巴什美食，呈上优惠折扣。
每月两期，带你在康巴什走街串巷吃美食。
你对美食的热爱
是我们前进的动力
探
店
杨翔豆皮涮牛肚
“西安人的城墙下是西安的火车，西安人不能不吃泡馍”
听着这首歌就走进这家来自西安的店
一进门简直被惊艳了 简洁又有气质的装修风格
棱角分明的木质装修质感
感觉走进了一家咖啡店
（真是不好意思，西柚心中豆皮牛肚应该是暗黑料理系的 没想到啊 没想到)
（不得不说。一个认真点菜的吃货真好看）
杨翔专属麻酱浓汤
一锅香浓的温热骨汤
佐以回味无穷的芝酱味涮菜
老母鸡、猪棒骨、文火——铁三角标配成就一锅香浓汤底的，足足48小时小火慢炖，熬出的好高汤。撒上多种调料、果仁和炒熟的豆粉混合而成的秘制干料，色泽诱人、质地浓稠的汤底，又多了一分果碎的香。盆中的食材入味，却不以咸夺味。浸泡后拿出，趁着上面满满的汤料没有滴落，直接送入嘴里~
杨翔有三宝：
写进招牌的牛肚不得不提它的过人之处。他家的牛肚，全部取材于秦川优质黄牛肚。浓郁芝麻酱香气衬托下的牛肚，厚实劲道又不失鲜嫩。汤底的香在牛肚身上体现得淋漓尽致。
薄如蝉翼，一直是杨翔豆皮坚持的品质。独特的纯手工工艺让豆皮做到薄中带脆，入口之后的韧劲和足够的吸汁力，绝对不是一张平凡的豆皮能与之媲美的。
不得不承认猪肉和香菜一相逢，便胜却人间无数，透过了芝麻酱的香味，肉味在前，香味在后，分明的层次感是味觉的享受。
两种吃法任君选择：蘸炼乳or蘸麻酱汤底 酥脆小油条或咸或甜都滋味浓浓，吃火锅配主食，我只爱小油条。
综合评价
曾经以为属于暗黑料理系的美食，如今也是如此高大上，依旧是香浓的麻酱锅底，配着各色美食肉类蔬菜，好吃的停不下来。牛肚有嚼劲，豆皮柔软丝滑，蔬菜类最爱吃宽粉、藕片、西蓝花。三五好友相约，来一盆，不错的选择。
❖美中不足❖
既然是一家来自西安的美食店，西柚并没有在菜单上感受到多少西安美食融入其中，来之前也是做过攻略呢，看到别地方的杨翔豆皮牛肚是有很多陕西美食的，比如老面锅盔、三色咸食，西柚都没看到。。。好想吃呀
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最后 西柚有话说
下一期开始就要带你们去探店喽~
西柚准备好了，你们准备好了吗？
快来参与留言吧！
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还等什么呢~留言留言留言吧！
我们下期再见
图/兔子先生
文/西柚
编辑/徐婧婷
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